Langhe DOC Nebbiolo 2021 Elio Sandri

Wat voor wijn is het

De Langhe Nebbiolo van Elio Sandri is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven. De wijn valt op door zijn complexe structuur, elegante stijl en een goed verouderingspotentieel. Gisting in betonnen tanks met inheemse gisten en rijping in grote eiken vaten zorgen voor een intens aromatisch profiel en een verfijnde tanninestructuur, waarbij het karakter van het gebied behouden blijft.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn komt uit Monforte d’Alba, in het hart van de Langhe, waar het microklimaat wordt beïnvloed door beboste heuvels en sterke temperatuurverschillen. Deze kenmerken weerspiegelen zich in het authentieke karakter van de Nebbiolo.

Hoe wordt hij gemaakt

De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd in de wijngaard. De gisting vindt plaats in betonnen tanks met temperatuurcontrole en gebruik van inheemse gisten.

Proefnotities

In het glas is de wijn helder robijnrood met granaattinten. De geur biedt intense aroma’s van rijp rood fruit, viooltjes en kruidige tonen. In de mond is de structuur harmonieus, met zijdezachte tannines, een goede zuurgraad en een volle body die de smaak ondersteunt. De afdronk is aanhoudend en doet denken aan fruitige en kruidige sensaties.

Wat past erbij

De Langhe Nebbiolo van Elio Sandri is heerlijk in combinatie met rood vlees, gerijpte kazen en risotto's, waarmee hij de traditionele keuken uit de streek eer aan doet.

Wanneer serveren

Langhe Nebbiolo kan zowel jong als na een matige rijping worden geschonken.