Lessini DOC Durello Riserva Metodo Classico 60 Mesi 2017 Sandro De Bruno

El vino espumoso Extra Brut Riserva 60 meses es elaborado por la bodega Sandro de Bruno, fundada en 2002 y ubicada en la zona de las Montañas Soave y Lessini, sobre suelos volcánicos.

El vino espumoso es una mezcla de uvas Durella con una pequeña adición de Pinot Bianco, cosechadas durante la segunda quincena de septiembre. La uva se somete a un despalillado, maceración pelicular en frío en prensa cerrada durante al menos 12/18 horas y finalmente un prensado suave en saturación de nitrógeno a baja temperatura. El mosto se decanta y luego fermenta, con posterior afinado en botella con sus propias levaduras durante al menos 60 meses.

En copa, el vino espumoso se presenta de color amarillo dorado con un perlaje fino y persistente. En nariz hay aromas florales de acacia y azahar, luego de frutas exóticas maduras y cítricos, mango, papaya, cidra confitada y bergamota, con notas de brioche y natillas. El sorbo es cremoso y pleno, con un agradable final amargo.

Excelente con bacalao a la vicentina, tartar al huevo y pasta al huevo aderezado con salsas de verduras o pescado.