Lessini DOC Durello Riserva Metodo Classico 60 Mesi 2017 Sandro De Bruno

Extra Brut Riserva 60 månaders mousserande vin produceras av vingården Sandro de Bruno, grundad 2002 och belägen i Soave och Lessini Mountains-området, på vulkanisk jord.

Det mousserande vinet är en blandning av Durella-druvor med en liten tillsats av Pinot Bianco, skördad under andra hälften av september. Druvorna genomgår avhärdning, kall skal-maceration i en sluten press i minst 12/18 timmar och slutligen mjuk pressning i kvävemättnad vid låg temperatur. Musten dekanteras och fermenteras sedan, med efterföljande förädling på flaska på sin egen jäst i minst 60 månader.

I glaset framstår det mousserande vinet som gyllengult i färgen med en fin och ihållande perlage. På näsan finns blomdofter av akacia och apelsinblommor, sedan av mogen exotisk frukt och citrus, mango, papaya, kanderad citron och bergamott, med toner av brioche och vaniljsås. Sippen är krämig och fyllig, med en behaglig bitter finish.

Utmärkt med torsk alla Vicentina, tartar med ägg och äggpasta klädd med grönsaks- eller fisksåser.