Vino Spumante Rosé Brut Molinara 2024 Costa Arente

Qué tipo de vino es

El Vino Spumante Rosé Brut Molinara de Costa Arente es un espumoso rosado elaborado a partir de uvas Molinara, variedad típica de Valpolicella. La vinificación prevé prensado de los racimos enteros y fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, para preservar los aromas frescos y el perfil aromático limpio. La segunda fermentación tiene lugar en autoclave según el método Martinotti, con crianza sobre lías que aporta una delicada nota de corteza de pan. El resultado es un rosado de buena estructura, con un trago decidido y versátil, apto tanto para la mesa como para el aperitivo.

De dónde proviene

Las uvas proceden de Valpolicella. En esta zona, la Molinara, presente a menudo en los ensamblajes de Amarone y Valpolicella Ripasso, se vinifica en pureza mostrando un perfil fresco y distintivo.

Cómo se produce

La elaboración comienza prensando los racimos enteros y añadiendo hielo seco para llevar la temperatura a 7-8 °C y limitar la oxidación. Tras la clarificación estática, el mosto fermenta en depósitos de acero a 12-13 °C para preservar la fragancia y los aromas primarios. La segunda fermentación tiene lugar en autoclave mediante método Martinotti, seguida de una crianza sobre lías de unos cinco meses. Un reposo adicional de al menos dos meses en botella completa el proceso.

Notas de cata

A la vista es de color rosa antiguo. En nariz destacan aromas de melocotón y granada, con una nota de corteza de pan debida a la crianza sobre lías. En boca es seco de ataque, con frescura y una burbuja agradable que sostiene la estructura. El trago resulta decidido y directo, con buena bebibilidad y final limpio.

Con qué marida

Ideal como aperitivo para quienes buscan frescura y precisión, combina bien con pescados crudos y risottos vegetarianos. La acidez limpia el paladar y las burbujas hacen más ligeros los platos a base de verduras de primavera.

Cuándo servirlo

Perfecto para aperitivos, almuerzos ligeros y cenas de pescado, pero también apto para una comida completa con platos de intensidad media. Su perfil está pensado para consumirse joven, cuando la fruta y la frescura son más evidentes.