Nizza DOCG 2020 Francesco Iandolo

Qué tipo de vino es

Nizza de Francesco Iandolo es un vino tinto elaborado con uvas Barbera cultivadas en las colinas de Monferrato. Presenta un estilo estructurado y complejo gracias a una crianza en grandes toneles de roble. El perfil gustativo resulta pleno y sabroso, con equilibrio entre frescura y taninos bien integrados. Su persistencia y su capacidad de evolución en el tiempo hacen que Nizza sea apto tanto para el consumo inmediato como para un envejecimiento moderado.

Origen

Las uvas provienen de los crus Burio y Stella, en los municipios de Moasca y Vaglio Serra, en la provincia de Asti. Los viñedos se encuentran a unos 200 metros de altitud.

Cómo se elabora

La cosecha se realiza manualmente en la segunda mitad de septiembre, seleccionando los mejores racimos. Tras un despalillado y estrujado suave, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15-20 días, con remontados y bazuqueos diarios para extraer color y taninos. La crianza prosigue en grandes toneles de roble durante aproximadamente un año para desarrollar la complejidad aromática; después el vino reposa en acero inoxidable seis meses más para preservar frescura y pureza.

Notas de cata

A la vista, Nizza muestra un color rojo rubí intenso con reflejos púrpura. En nariz aparecen aromas de fruta roja fresca, como cereza y frambuesa, junto a matices florales de rosa marchita y notas herbáceas de salvia. En boca es pleno y envolvente, con taninos suaves pero presentes, buena acidez que aporta viveza y un final persistente con recuerdos frutales, ligeros matices especiados y una nota final sabrosa.

Maridajes

Nizza de Francesco Iandolo marida con primeros platos con salsas de carne, como tagliatelle al ragú de carne de estofado, y con carnes a la parrilla. Para un maridaje regional es ideal con agnolotti del plin o brasato al Barolo, platos que potencian la estructura de la Barbera. A nivel nacional acompaña muy bien al ossobuco a la milanesa, donde la persistencia del vino armoniza con sabores intensos. El equilibrio entre estructura y acidez lo convierte en un excelente compañero para platos ricos y sabrosos.

Cuándo servirlo

Nizza está listo después de unos años de crianza en botella y conserva un perfil afrutado incluso cuando es joven. Se recomienda degustarlo tras un envejecimiento moderado para apreciar la evolución de sus notas secundarias. Para una degustación óptima, servirlo a temperatura ambiente fresca y abrir la botella poco antes del servicio.