Nizza DOCG 2020 Francesco Iandolo

Vilken typ av vin är det

Nizza från Francesco Iandolo är ett rött vin gjort på Barbera-druvor odlade på Monferratos kullar. Vinet har en strukturerad och komplex stil tack vare lagringen på stora ekfat. Smakprofilen är fyllig och smakrik med balans mellan fräschör och väl integrerade tanniner. Uthålligheten och utvecklingspotentialen gör Nizza lämpligt både för direkt konsumtion och måttlig lagring.

Ursprung

Druvorna kommer från cru-lägena Burio och Stella i kommunerna Moasca och Vaglio Serra, i Asti-provinsen. Vinodlingarna ligger cirka 200 meter över havet.

Hur vinet produceras

Druvorna skördas för hand under andra halvan av september, med noggrann urval av de bästa klasarna. Efter en skonsam avstjälkning och krossning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i 15–20 dagar, med dagliga nedtryckningar och överpumpningar för att utvinna färg och tanniner. Därefter lagras vinet på stora ekfat i cirka ett år, vilket utvecklar komplexa aromer, och får vila på ståltank i ytterligare sex månader för att bevara fräschör och renhet i smaken.

Smaknoter

Nizza har en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Doften bjuder på färska röda frukter som körsbär och hallon, tillsammans med blommiga toner av vissnad ros och örtiga inslag av salvia. Smaken är fyllig och generös, med mjuka men tydliga tanniner, bra syra som ger driv, lång eftersmak med fruktiga toner, subtila kryddor och en smakrik avslutning.

Matkombinationer

Nizza från Francesco Iandolo passar till pastarätter med köttragu, såsom tagliatelle med bräserad köttsås, och till grillat kött. För en regional kombination är den idealisk med agnolotti del plin eller brasato al Barolo, rätter som framhäver Barberans struktur. På nationell nivå gör den sig bra till ossobuco alla milanese, där vinets uthållighet matchar de intensiva smakerna. Balansen mellan struktur och syra gör vinet utmärkt till rika och smakrika rätter.

När det ska serveras

Nizza är färdig att dricka efter några års flasklagring och behåller sin fruktiga karaktär även som ung. Avnjuts bäst efter måttlig lagring för att fullt ut uppleva utvecklingen av de sekundära tonerna. För bäst smakupplevelse bör vinet serveras vid sval rumstemperatur och flaskan öppnas strax före servering.