Nizza DOCG 2020 Francesco Iandolo

Quel type de vin est-ce

Le Nizza de Francesco Iandolo est un rouge issu de raisins de Barbera cultivés sur les collines du Monferrato. Il présente un style structuré et complexe grâce à un affinage en grands fûts de chêne. Son profil gustatif est plein et savoureux, avec un équilibre entre fraîcheur et tanins bien intégrés. Sa persistance et sa capacité à évoluer dans le temps rendent le Nizza adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à un vieillissement modéré.

Origine

Les raisins proviennent des crus Burio et Stella, dans les communes de Moasca et Vaglio Serra, dans la province d'Asti. Les vignobles sont situés à environ 200 mètres d'altitude.

Comment il est produit

La vendange s'effectue manuellement dans la seconde moitié de septembre, avec une sélection des meilleures grappes. Après un égrappage et foulage doux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 15 à 20 jours, avec des pigeages et remontages quotidiens pour extraire couleur et tanins. L'élevage se poursuit en grands fûts de chêne pendant environ un an pour développer la complexité aromatique, puis le vin repose en cuves inox pendant encore six mois afin de préserver la fraîcheur et la netteté du goût.

Notes de dégustation

À la vue, le Nizza présente une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez se dévoilent des arômes de fruits rouges frais, tels que cerise et framboise, avec des notes florales de rose fanée et des touches herbacées de sauge. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins présents mais doux, une bonne acidité pour la vivacité, une persistance sur les fruits, de légères nuances épicées et une finale savoureuse.

Accords mets et vins

Le Nizza de Francesco Iandolo s'accorde avec des plats de pâtes aux sauces à la viande, comme les tagliatelles au ragù de braisé, ainsi qu'avec des viandes grillées. Pour un accord régional, il est parfait avec les agnolotti del plin ou le brasato al Barolo, des plats qui valorisent la structure du Barbera. Au niveau national, il accompagne très bien l'ossobuco à la milanaise, où la persistance du vin se marie avec des saveurs intenses. L'équilibre entre la structure et l'acidité le rend adapté aux plats riches et savoureux.

Quand le servir

Le Nizza est prêt après quelques années de vieillissement en bouteille et garde un profil fruité même jeune. Il est conseillé de le déguster après un vieillissement modéré pour apprécier l'évolution de ses arômes secondaires. Pour une dégustation optimale, servir à température ambiante fraîche et ouvrir la bouteille juste avant le service.