Nizza DOCG 2020 Francesco Iandolo

Wat voor wijn is het

Nizza van Francesco Iandolo is een rode wijn van Barbera-druiven, geteeld op de heuvels van Monferrato. De wijn heeft een gestructureerde en complexe stijl, dankzij de rijping op grote eikenhouten vaten. Het smaakprofiel is vol en hartig, met een evenwicht tussen frisheid en goed geïntegreerde tannines. Door zijn lengte en het vermogen om zich te ontwikkelen, is Nizza geschikt voor zowel direct drinken als een matige rijping.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de crus Burio en Stella, in de gemeenten Moasca en Vaglio Serra, in de provincie Asti. De wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter boven zeeniveau.

Productieproces

De oogst vindt handmatig plaats in de tweede helft van september, waarbij de beste trossen worden geselecteerd. Na een voorzichtige ontsteling en persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15-20 dagen, met dagelijkse onderdompeling en overpompen om kleur en tannines te extraheren. Daarna rijpt de wijn ongeveer een jaar op grote eikenhouten vaten om aromatische complexiteit te ontwikkelen, gevolgd door nog zes maanden rust in roestvrij staal voor het behoud van frisheid en zuiverheid.

Proefnotities

Nizza heeft in het glas een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen aroma's vrij van vers rood fruit, zoals kers en framboos, samen met bloemige tonen van verwelkte roos en kruidige nuances van salie. In de mond is hij vol en rond, met zachte maar aanwezige tannines, een fijne zuurgraad die voor levendigheid zorgt, een aanhoudende fruitige afdronk, lichte kruidigheid en een hartige finale.

Wijn-spijscombinaties

Nizza van Francesco Iandolo past bij pastagerechten met vleessauzen, zoals tagliatelle met stoofvleessaus, en bij gegrild vlees. Voor een regionale combinatie is hij ideaal bij agnolotti del plin of brasato al Barolo, gerechten die de structuur van de Barbera benadrukken. Landelijk gezien is hij een goede metgezel voor ossobuco alla Milanese, waar de persistentie van de wijn samengaat met intense smaken. Het evenwicht tussen structuur en zuurgraad maakt deze wijn geschikt voor rijke en smaakvolle gerechten.

Wanneer serveren

Nizza is op dronk na een paar jaar flesrijping en behoudt ook als jonge wijn een fruitig karakter. Het wordt aanbevolen hem te drinken na matige rijping om optimaal te genieten van de ontwikkeling van secundaire aroma's. Voor het beste resultaat serveren op een koele kamertemperatuur en de fles kort voor het schenken openen.