Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Dei

Qué tipo de vino es

El Nobile di Montepulciano elaborado por Dei es un vino tinto toscano obtenido a partir de uvas Sangiovese, combinadas con un coupage de variedades complementarias. La vinificación contempla una fermentación controlada por temperatura y una maceración prolongada, seguida de un afinamiento lento. Su estilo es seco y equilibrado, con una trama tánica pulida y una persistencia bien definida. El perfil combina una componente aromática intensa y una técnica rigurosa, manteniendo un carácter clásico gracias al uso de barricas de roble.

Origen

Este Nobile di Montepulciano procede de viñedos en colinas situados en la provincia de Siena, en el corazón vitivinícola de la Toscana. El origen de las uvas está ligado a los campos que rodean Montepulciano, una zona célebre por el cultivo de variedades tintas. El origen geográfico define la identidad del vino y enlaza sus características a la tradición agrícola local. La producción representa fielmente el entorno toscano, conocido por sus suelos aptos para la viticultura.

Cómo se elabora

Las uvas se someten a un prensado suave antes de iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura mantenida entre 26 y 28 grados centígrados. La maceración posterior sobre los hollejos dura entre quince y veinticinco días, proceso que permite extraer color y aromas. El vino reposa veinticuatro meses, la mayor parte en barricas de roble de Eslavonia. Esta maduración favorece la estabilidad sensorial y garantiza una adecuada integración de los taninos.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí de excelente brillantez, reflejando el enfoque tradicional de la bodega. En nariz despliega aromas intensos y afrutados, guiados por claras notas de cereza madura y ciruela. En boca es seco y equilibrado, con taninos redondeados que acompañan el recorrido sin resultar invasivos. El final persistente garantiza una continuidad aromática centrada en frutas rojas y confirma la solidez de la estructura.

Maridajes

Este vino acompaña con naturalidad primeros platos sabrosos, especialmente pastas frescas con ragú de carne. Es recomendable junto a carnes rojas a la brasa y asados, ya que el equilibrio estructural sostiene cocciones intensas y sabores decididos. En la gastronomía toscana, armoniza perfectamente con la clásica bistecca alla fiorentina, creando una combinación equilibrada entre las notas frutales de la copa y las preparaciones a la parrilla.

Cuándo servirlo

Se revela como una opción adecuada para almuerzos y cenas en los que se requieran vinos tintos estructurados con un claro carácter local. Gracias a su prolongada crianza, puede beberse poco después del embotellado o dejarse reposar en la bodega para una mayor evolución. La experiencia de cata se vuelve armoniosa cuando acompaña un menú de tierra y permite que la redondez del vino se exprese plenamente. Es un valor seguro para la convivialidad en la mesa, realzando cada plato abundante.