Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Dei

Vilken typ av vin det är

Nobile di Montepulciano producerad av Dei är ett toskanskt rödvin framställt av Sangiovese samt en blandning av kompletterande druvsorter. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och en förlängd maceration, följt av långsam lagring. Stilen är torr och balanserad, med en slipad tanninstruktur och en tydligt definierad eftersmak. Doftprofilen bjuder på intensiva aromer och bevarar en klassisk prägel tack vare användningen av ekfat.

Ursprung

Detta Nobile di Montepulciano hämtar sina druvor från kullodlade vingårdar i provinsen Siena, i hjärtat av det toskanska vindistriktet. Druvorna kommer från landområdena runt Montepulciano, ett område känt för odling av blå druvsorter. Det geografiska ursprunget sätter prägel på vinets identitet och knyter dess egenskaper till den lokala odlingstraditionen. Produktionen speglar tydligt den toskanska terroiren, känd för sina odlingsdugliga marker.

Hur det produceras

Druvorna genomgår en skonsam pressning innan jäsningen startar i rostfria ståltankar vid en temperatur mellan 26 och 28 grader Celsius. Den efterföljande macerationen på skalet varar mellan femton och tjugofem dagar, vilket främjar extraktion av färg och arom. Vinet vilar därefter i tjugofyra månader, varav största delen i ekfat från Slavonien. Denna mognad ger ökad sensorisk stabilitet och säkerställer tanninernas integration.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar rubinröd färg, vilket avspeglar husets traditionella stil. Doften är intensiv och fruktig, med tydliga inslag av mogen körsbär och plommon. Smaken är torr och balanserad med mjuka tanniner som följer med i smaken utan att dominera. Den ihållande avslutningen bjuder på fortsatta röda frukttoner och bekräftar vinets solida struktur.

Matchningsförslag

Detta vin passar naturligt till smakrika pastarätter, särskilt färsk pasta med köttragu. Det är utmärkt till grillat rött kött och stekar, då vinets balanserade struktur klarar både kraftig tillagning och markerade smaker. I det toskanska köket är det ett givet val till klassisk bistecca alla fiorentina, vilket ger en balancerad kombination mellan vinets frukt och grillade rätter.

När det bör serveras

Vinets karaktär gör det till ett utmärkt val vid luncher och middagar där fylliga röda viner med tydlig omgivningsprägel önskas. Tack vare långt lagring lämpar det sig för konsumtion strax efter buteljering men kan även sparas i källaren för ytterligare utveckling. Helhetsupplevelsen blir särskilt harmonisk tillsammans med en meny med rätter från land, där vinets rondör får komma till sin rätt. Det utgör en stabil följeslagare för sociala middagar och förhöjer varje rik maträtt.