Olio Extravergine di Oliva 2017 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Este aceite de oliva virgen extra nace de los olivos de 1574 propiedad de la finca "Greppo", donde nació el famoso Brunello di Montalcino di Biondi-Santi.

La recolección de la aceituna, que alcanzó la madurez anticipada, con una producción ligeramente inferior a la media, tuvo lugar entre el 20 de octubre y el 12 de noviembre. El prensado de las aceitunas Frantoio, Moraiolo, variedad Leccino se prensó en frío, utilizando una almazara de ciclo continuo, para garantizar la calidad e integridad del producto.

El Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado por la Finca "Greppo" es de color amarillo, con reflejos verdosos brillantes. Se caracteriza por un frutado medio, con delicados aromas a hierba verde y almendras. En boca se caracteriza por un agradable punto picante y una buena persistencia.

Para ser utilizado preferentemente crudo para aliñar ensaladas, sopas, primeros y segundos platos de pescado o carnes asadas, es el acompañamiento ideal de los platos tradicionales toscanos.