Olio Extravergine di Oliva 2017 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Deze extra vergine olijfolie is afkomstig van de 1574 olijfbomen die eigendom zijn van het landgoed "Greppo", dezelfde waar de beroemde Brunello di Montalcino di Biondi-Santi het licht zag.

De olijvenoogst, die vroeg rijp werd, met een iets lagere dan gemiddelde productie, vond plaats tussen 20 oktober en 12 november. Het malen van de olijven van de variëteiten Frantoio, Moraiolo en Leccino vond plaats in de kou, met behulp van een continue cyclusbreker, om de kwaliteit en integriteit van het product te garanderen.

De extra vierge olijfolie van het landgoed "Greppo" is geel met felgroene tinten. Het wordt gekenmerkt door een medium fruitigheid, met delicate aroma's van groen gras en amandelen. De mond kenmerkt zich door een prettige kruidigheid en een goed doorzettingsvermogen.

Te gebruiken bij voorkeur rauw om salades, soepen, voorgerechten en hoofdgerechten van vis of geroosterd vlees te kruiden, het is de ideale aanvulling op traditionele Toscaanse gerechten.