Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

El Sur La Roche de Eve y Michel Rey es un vino blanco francés producido en el corazón de Borgoña, en la denominación Pouilly-Fuissé, de antiguas vides de Chardonnay cultivadas en las laderas calcáreas de la Roca de Vergisson. El terroir único, con exposición sureste y suelos arcilloso-calcáreos pedregosos, favorece una óptima maduración de las uvas y confiere al vino elegancia y carácter.

La vinificación sigue métodos tradicionales borgoñones, con fermentación y crianza que se realizan en barricas de roble, contribuyendo a desarrollar una estructura compleja y un perfil aromático rico. El vino se deja madurar lentamente para expresar plenamente la tipicidad del terroir de "Sur La Roche".

En nariz se presenta con una notable complejidad aromática, expresando aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos y ligeras notas minerales. En boca es pleno y redondo, con una frescura bien equilibrada, una textura sedosa y un final persistente que confirma la elegancia de la variedad.

Se marida perfectamente con platos de pescado como la merluza con cebolla o preparaciones delicadas con cítricos.