Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

Le Sur La Roche d'Eve et Michel Rey est un vin blanc français produit au cœur de la Bourgogne, dans l'appellation Pouilly-Fuissé, à partir de vieilles vignes de Chardonnay cultivées sur les pentes calcaires du Rocher de Vergisson. Le terroir unique, avec une exposition sud-est et des sols argilo-calcaires pierreux, favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin élégance et caractère.

La vinification suit des méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec fermentation et vieillissement en fûts de chêne, contribuant à développer une structure complexe et un profil aromatique riche. Le vin est laissé mûrir lentement pour exprimer pleinement la typicité du terroir de « Sur La Roche ».

Au nez, il présente une complexité aromatique remarquable, exprimant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de légères nuances minérales. En bouche, il est plein et rond, avec une fraîcheur bien équilibrée, une texture soyeuse et une finale persistante qui confirme l'élégance du cépage.

Il se marie parfaitement avec des plats à base de poisson comme le merlu aux oignons ou des préparations délicates aux agrumes.