Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

Sur La Roche av Eve och Michel Rey är ett franskt vitt vin producerat i hjärtat av Bourgogne, inom Pouilly-Fuissé-beteckningen, från gamla Chardonnay-vinstockar odlade på Rochers kalkstenssluttningar i Vergisson. Den unika terroiren, med sydostlig exponering och steniga ler-kalkstensjordar, gynnar optimal mognad av druvorna och ger vinet elegans och karaktär.

Vinifieringen följer traditionella burgundiska metoder, med jäsning och åldrande som sker i ekfat, vilket bidrar till att utveckla en komplex struktur och en rik aromatisk profil. Vinet tillåts mogna långsamt för att fullt ut uttrycka terroirens typicitet av "Sur La Roche".

På näsan visar det anmärkningsvärd aromatisk komplexitet, med aromer av vitfruktkött, citrus och lätta mineraliska nyanser. På gommen är det fylligt och runt, med välbalanserad fräschör, en silkeslen textur och en ihållande avslutning som bekräftar druvans elegans.

Det passar perfekt med fiskrätter som kolja med lök eller delikata rätter med citrus.