Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

De Sur La Roche van Eve en Michel Rey is een Franse witte wijn geproduceerd in het hart van Bourgogne, binnen de Pouilly-Fuissé benaming, van oude Chardonnay wijnstokken geteeld op de kalkstenen hellingen van de Rots van Vergisson. De unieke terroir, met oostelijke expositie en stenige klei-kalksteen bodems, bevordert optimale rijping van de druiven en verleent de wijn elegantie en karakter.

De vinificatie volgt traditionele Bourgondische methoden, met fermentatie en rijping in eiken vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van een complexe structuur en een rijk aromatisch profiel. De wijn wordt langzaam gerijpt om de typiciteit van het "Sur La Roche" terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

In de neus presenteert het een opmerkelijke aromatische complexiteit, met aroma's van wit vruchtvlees, citrus en lichte minerale nuances. In de mond is het vol en rond, met goed uitgebalanceerde frisheid, een zijdeachtige textuur en een aanhoudende afdronk die de elegantie van de druivensoort bevestigt.

Het past perfect bij visgerechten zoals heek met uien of delicate bereidingen met citrusvruchten.