Recetas de Piamonte

Un territorio variado, llanuras, cerros y montañas; productos y técnicas culinarias que perfilan una gastronomía capaz de traspasar las fronteras regionales. Las montañas, que abrazan la llanura mirando al sur hacia el mar, Turín, la Langa y Monferrato reflejan culturas diferentes y nos regalan una gran riqueza de sabores y aromas. Los clásicos locales y las nuevas preparaciones tienen como hilo conductor la calidad de las materias primas procesadas de forma sencilla, el vínculo con la zona de origen, la importancia de las estaciones. Sopas, pastas rellenas y no rellenas, carnes hervidas, braseadas y asadas, platos emblemáticos como la bagna caoda y frituras mixtas, ingredientes preciosos como setas y trufas y muchas otras recetas que representan la más auténtica tradición piamontesa.