Recettes du Piémont

Un territoire varié, plaines, collines et montagnes; des produits et techniques de cuisine qui esquissent une gastronomie capable de dépasser les frontières régionales. Les montagnes, qui embrassent la plaine orientée au sud vers la mer, Turin, la Langa et le Monferrato reflètent des cultures différentes et nous donnent une richesse de saveurs et de parfums. Les classiques du territoire et les nouvelles préparations ont pour fil conducteur des matières premières de qualité élaborées de manière simple, le lien avec la région d'origine, l'importance des saisons. Soupes, pâtes farcies et non cuites, bouillies, braisées et rôties, plats symboliques tels que la bagna caoda et les aliments frits mélangés, ingrédients précieux tels que les champignons et les truffes et de nombreuses autres recettes qui représentent la tradition piémontaise la plus authentique.