Roero Arneis DOCG Anterisio 2024 Cascina Chicco

El Roero Arneis Anterisio de Cascina Chicco es un vino blanco piamontés producido en el municipio de Canale, una de las zonas más históricas y adecuadas para el cultivo del Arneis. La subzona Anterisio, documentada ya en el año 1041, se caracteriza por un suelo arcillo-calcáreo que otorga al vino mineralidad y estructura, manteniendo intacta la tipicidad de la variedad autóctona.

La cosecha se realiza en la primera década de septiembre, con recolección manual en pequeñas cajas perforadas. Después de una noche en cámara frigorífica a 0-2°C, las uvas se someten a un prensado con criomaceración, técnica que implica el contacto entre el mosto y las pieles incluso para el vino blanco. Este proceso, llevado a cabo enteramente en frío, permite exaltar al máximo los aromas y garantiza una excelente longevidad. El vino reposa luego exclusivamente en cubas de acero hasta el embotellado.

A la vista se presenta de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma es intenso y persistente, con notas afrutadas de albaricoque y manzana, enriquecidas por matices de manzanilla y, a veces, un toque especiado. En boca es sabroso, armónico y dotado de buena estructura, con un final equilibrado que realza la elegancia de la variedad de uva.

Ideal en combinación con primeros platos de pasta o risottos y preparaciones de la cocina marinera.