Roero Arneis DOCG Anterisio 2024 Cascina Chicco

De Roero Arneis Anterisio van Cascina Chicco is een witte wijn uit Piemonte, geproduceerd in de gemeente Canale, een van de meest historische en geschikte gebieden voor de teelt van Arneis. De subzone Anterisio, al in het jaar 1041 gedocumenteerd, wordt gekenmerkt door een klei-kalksteenbodem die de wijn mineraliteit en structuur geeft, terwijl het typische karakter van de inheemse druivensoort behouden blijft.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september, met handmatige inzameling in kleine geperforeerde kratten. Na een nacht in een koelkamer bij 0-2°C, ondergaan de druiven een persing met cryomaceratie, een techniek die contact tussen most en schillen inhoudt, zelfs voor witte wijn. Dit proces, dat volledig koud wordt uitgevoerd, maakt maximale versterking van aroma's mogelijk en garandeert een uitstekende houdbaarheid. De wijn rust vervolgens exclusief in roestvrijstalen tanks tot aan het bottelen.

De kleur is strogeel met groenige accenten. Het aroma is intens en aanhoudend, met fruitige tonen van abrikoos en appel, verrijkt met hints van kamille en soms een kruidige toets. In de mond is het smaakvol, harmonieus en heeft het een goede structuur, met een uitgebalanceerde afdronk die de elegantie van de druivensoort versterkt.

Ideaal in combinatie met pastagerechten of risotto en zeevruchtenbereidingen.