Roero Arneis DOCG Anterisio 2024 Cascina Chicco

Roero Arneis Anterisio från Cascina Chicco är ett vitt vin från Piemonte som produceras i kommunen Canale, ett av de mest historiska och lämpade områdena för odling av Arneis. Undersökningen Anterisio, dokumenterad redan år 1041, kännetecknas av en lera-kalkstensjord som ger vinet mineralitet och struktur, samtidigt som den ursprungliga druvsortens typiska karaktär bibehålls.

Skörden sker under den första delen av september, med manuell insamling i små perforerade lådor. Efter en natt i kylrum vid 0-2°C undergår druvorna en pressning med kryomaceration, en teknik som innebär kontakt mellan must och skal även för vitt vin. Denna process, som helt sker vid kall temperatur, maximerar aromerna och garanterar en utmärkt hållbarhet. Vinet vilar sedan exklusivt i ståltankar fram till buteljering.

Det visas halmgult med grönaktiga inslag. Doften är intensiv och ihållande, med fruktiga toner av aprikos och äpple, berikade med inslag av kamomill och ibland en kryddig touch. På gommen är den smakrik, harmonisk och har en god struktur, med en balanserad avslutning som framhäver druvsortens elegans.

Perfekt i kombination med pastarätter eller risotto och skaldjursrätter.