Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

El Rosso di Montalcino Vigna Banditella de Col D'Orcia es un vino tinto orgánico producido en el municipio de Montalcino, en la colina de Sant'Angelo con exposición sur y altitud entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar. Las uvas provienen de un viñedo plantado en 1998 con clones de Sangiovese seleccionados en colaboración con la Universidad de Florencia, representando una de las expresiones más típicas del territorio. La cosecha se realiza manualmente con una cuidadosa selección de los racimos.

El proceso de vinificación prevé una maceración media-larga en depósitos anchos y bajos a una temperatura de 25°C para preservar la frescura y la longevidad. Se realizan dos remontados al día y dos délestage en los primeros días de fermentación para una extracción delicada pero efectiva. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante aproximadamente un año en barricas y tonneaux de roble francés proveniente del bosque de Allier.

Se presenta con un color rojo rubí intenso. El aroma es amplio y complejo, con notas de cereza, frambuesa y ligeros matices especiados, enriquecidos con toques dulces tostados como la vainilla. En el paladar es pleno y envolvente, con taninos finos y persistentes, cerrando con un final elegante y largo con notas tostadas.

Ideal para acompañar asados de carne y platos sabrosos de la tradición toscana.