Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

De Rosso di Montalcino Vigna Banditella van Col D'Orcia is een biologische rode wijn geproduceerd in de gemeente Montalcino, op de Sant'Angelo-heuvel met zuidelijke blootstelling en een hoogte tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau. De druiven komen van een wijngaard die in 1998 werd aangeplant met Sangiovese-klonen die in samenwerking met de Universiteit van Florence werden geselecteerd, wat een van de meest typische uitdrukkingen van het gebied vertegenwoordigt. De oogst wordt handmatig uitgevoerd met zorgvuldige selectie van de druiventrossen.

Het vinificatieproces omvat een middel-lange maceratie in brede en lage tanks bij een temperatuur van 25°C om frisheid en duurzaamheid te behouden. Twee overpompen per dag en twee délestage tijdens de eerste dagen van gisting worden uitgevoerd voor een delicate maar effectieve extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer een jaar in Franse eiken barriques en tonneaux uit het Allier-bos.

De kleur is intens robijnrood. Het aroma is breed en complex, met tonen van kers, framboos en lichte kruidige nuances, verrijkt met zoete geroosterde geuren zoals vanille. Het smaakpalet is vol en omhullend, met fijne en aanhoudende tannines, eindigend met een elegante en lange afdronk met geroosterde tonen.

Ideaal in combinatie met geroosterd vlees en smaakvolle Toscaanse traditionele gerechten.