Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

De Rosso di Montalcino Vigna Banditella van Col D'Orcia is een rode wijn gemaakt in de gemeente Montalcino, op de heuvel Sant'Angelo met zuidelijke ligging en een hoogte tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau. De druiven komen van een wijngaard die in 1998 is aangeplant met Sangiovese-kloonstammen, geselecteerd in samenwerking met de universiteit van Florence, en vertegenwoordigen een van de meest karakteristieke expressies van het gebied. De oogst vindt handmatig plaats met een zorgvuldige selectie van de trossen.

De vinificatie omvat een middellange tot lange maceratie in brede, lage vaten bij een temperatuur van 25°C om frisheid en levensduur te behouden. Er worden twee keer per dag overpompen en twee délestages in de eerste dagen van de fermentatie uitgevoerd voor een delicate maar effectieve extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer een jaar in barriques en tonneaux van Frans eikenhout uit het bos van Allier.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. Het bouquet is breed en complex, met tonen van kers, framboos en lichte kruidige nuances, verrijkt met zoete geroosterde tonen zoals vanille. In de mond is hij vol en omhullend, met fijne en aanhoudende tannines, eindigend met een elegante en lange afdronk met geroosterde accenten.

Uitstekend te combineren met geroosterd vlees en smaakvolle gerechten uit de Toscaanse traditie.