Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Le Rosso di Montalcino Vigna Banditella de Col D'Orcia est un vin rouge biologique produit dans la commune de Montalcino, sur la colline de Sant'Angelo avec une exposition sud et une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins proviennent d'un vignoble planté en 1998 avec des clones de Sangiovese sélectionnés en collaboration avec l'Université de Florence, représentant l'une des expressions les plus typiques du territoire. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes.

La vinification prévoit une macération moyenne-longue dans des cuves larges et basses à une température de 25°C pour préserver la fraîcheur et la longévité. Deux remontages par jour et deux délestages au cours des premiers jours de fermentation sont effectués pour une extraction délicate mais efficace. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ un an en barriques et tonneaux de chêne français provenant de la forêt d'Allier.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le parfum est ample et complexe, avec des notes de cerise, de framboise et de légères nuances épicées, enrichies de senteurs grillées douces comme la vanille. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins fins et persistants, se terminant par une finale élégante et longue avec des rappels grillés.

Idéal en association avec des rôtis de viande et des plats savoureux de la tradition toscane.