Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Rosso di Montalcino Vigna Banditella av Col D'Orcia är ett ekologiskt rött vin producerat i kommunen Montalcino, på Sant'Angelo-kullen med sydlig exponering och en höjd mellan 250 och 300 meter över havet. Druvorna kommer från en vingård planterad 1998 med Sangiovese-kloner utvalda i samarbete med universitetet i Florens, vilket representerar ett av de mest typiska uttrycken för området. Skörden utförs manuellt med noggrann urval av druvklasar.

Vinifikationsprocessen innebär medellång maceration i vida och låga tankar vid en temperatur av 25°C för att bevara friskhet och långvarighet. Två uppumpningar om dagen och två délestage under de första jäsningsdagarna genomförs för en delikat men effektiv extraktion. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i cirka ett år i franska ekfat och tonneaux från Allier-skogen.

Det uppvisar en intensiv rubinröd färg. Doften är bred och komplex, med toner av körsbär, hallon och lätta kryddiga nyanser, berikade med söta rostade dofter som vanilj. I gommen är den fyllig och omslutande, med fina och ihållande tanniner, som avslutas med en elegant och lång finish med rostade toner.

Perfekt att matcha med rostade kötträtter och smakrika traditionella toskanska rätter.