Salento IGT Fiano Bianca Terra 2024 Vespa Vignaioli per Passione

Qué tipo de vino es

Bianca Terra de Vespa Vignaioli per Passione es un blanco elaborado con uvas Fiano, variedad típica de Apulia. Destaca por su perfil fresco, salino y lineal, con complejidad aportada por una breve crianza sobre lías. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada conserva intactos los aromas varietales y ofrece un sorbo equilibrado y placentero, pensado para quienes buscan autenticidad y facilidad de consumo.

Origen

Este vino nace en Salento, territorio de clima mediterráneo, con suelos calcáreo-arcillosos y presencia de arena y piedra. Los viñedos a baja altitud reciben luz intensa y brisas marinas que favorecen una maduración regular de las uvas. Estas condiciones realzan la frescura, la acidez equilibrada y el carácter mineral típico del Fiano.

Cómo se produce

La uva Fiano se cosecha cuidadosamente para preservar su integridad y acidez. En la bodega se realiza un prensado suave, seguido de clarificación y fermentación en acero a temperatura controlada. La crianza continúa en acero con una breve estancia sobre lías finas, lo que aporta cuerpo y estabilidad, sin uso de barricas para mantener la fragancia varietal.

Notas de cata

A la vista, Bianca Terra muestra un amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Al olfato aparecen aromas de flores blancas, cítricos y ligeros toques herbáceos, con una delicada mineralidad. En boca resulta fresco, ágil y salino, con acidez bien integrada y final seco y persistente que deja una agradable sensación cítrica y salina.

Con qué acompañarlo

Bianca Terra combina fácilmente con platos de pescado, mariscos y quesos frescos, realzando elaboraciones delicadas. Ideal con carpaccios y tartares de mar, ensaladas de pulpo, pescados a la parrilla y pastas con mariscos. En la cocina de Apulia armoniza con la tiella de arroz, patatas y mejillones, y las orecchiette con grelos de aliño suave.

Cuándo servirlo

Este blanco es adecuado para ocasiones sociales y cotidianas, desde el aperitivo hasta una comida completa, siempre que se busque frescura y precisión aromática. Se recomienda servir a 8–10 °C en copas de tamaño medio, con una breve oxigenación para destacar las notas florales y cítricas. La estructura y el reposo sobre lías garantizan buena guarda en botella, con expresión más vivaz en los primeros años.