Salento Primitivo IGT Es 2016 Gianfranco Fino

Es es un Primitivo que nace en el auténtico ataúd de Manduria, del que sabe captar el poder, la delicadeza y el encanto.

Se obtiene a partir de un Primitivo puro, cosechado de vides jóvenes de unos 60 años de edad. Finalizada la fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero, el vino se traslada a barrica, donde finaliza la vinificación con la fermentación maloláctica. Luego sigue un afinamiento de 9 meses en pequeñas barricas de roble y 9 meses en botella.

Una experiencia sensorial que conduce a la nariz a través de referencias ocultas de especias, chocolate, frutos rojos, regaliz y matices balsámicos. En boca se conquista en clave de suave expresión del cuerpo, en la intensidad aromática y en la linealidad de su frescor.

Maridar con un plato de espaguetis con ragú de salchicha picante.