Salento Primitivo IGT Es 2016 Gianfranco Fino

Es is een Primitivo die is geboren in de authentieke kist van Manduria, waarvan hij weet hoe hij macht, finesse en charme moet begrijpen.

Het wordt verkregen uit een pure Primitivo, geoogst uit jonge boompjes van ongeveer 60 jaar oud. Aan het einde van de alcoholische gisting in stalen tanks wordt de wijn overgebracht naar barrique, waar de vinificatie eindigt met malolactische gisting. Het volgt op een rijping van 9 maanden in kleine eikenhouten vaten en 9 maanden op fles.

Een zintuiglijke ervaring die de neus leidt door herinneringen aan kruiden, chocolade, rood fruit, zoethout en balsamico-tinten. De smaak wordt veroverd in een sleutel van zachte expressie van het lichaam, in de aromatische intensiteit en in de lineariteit van de frisheid.

Te combineren met een bord spaghetti met pittige worstragout.