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Fiche technique
Description
Es est un Primitivo né dans le cercueil authentique de Manduria, dont il sait saisir puissance, finesse et charme.
Il est obtenu à partir d'un Primitivo pur, récolté à partir de vignes de jeunes arbres d'environ 60 ans. A l'issue de la fermentation alcoolique réalisée en cuves d'acier, le vin est transféré en barrique, où la vinification se termine par une fermentation malolactique. Il s'ensuit un élevage de 9 mois en barriques de chêne et de 9 mois en bouteille.
Une expérience sensorielle qui mène le nez à travers des rappels d'épices, de chocolat, de fruits rouges, de réglisse et de teintes balsamiques. La bouche est conquise par une touche d'expression douce du corps, par l'intensité aromatique et la linéarité de sa fraîcheur.
À combiner avec une assiette de spaghettis au ragoût de saucisse épicée.
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4 produits de Gianfranco Fino
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