San Martino della Battaglia DOC Campo del Soglio 2023 Podere Selva Capuzza

Este vino se elabora a partir de la variedad autóctona Tuchì (Tocai Friulano), una uva delicada y rara que estuvo en riesgo de desaparecer y que hoy representa un patrimonio vitícola redescubierto. El Campo del Soglio de Podere Selva Capuzza es un esfuerzo por valorar esta variedad, capaz de expresar finura, elegancia aromática y una sobria complejidad mineral.

Las uvas se recogen a mano y se transportan en cajas para un prensado suave. El mosto se enfría inmediatamente y se conserva en depósitos de acero inoxidable, donde comienza la fermentación a temperatura controlada. Después del envejecimiento en acero, el vino se embotella entre primavera y verano y continúa envejeciendo durante algunos meses antes de su comercialización.

En nariz revela aromas sutiles pero nítidos, que van desde el tomillo hasta la manzanilla, con matices florales y vegetales dependiendo de la añada. En boca es lineal, limpio y delicado, con sensaciones de calidez y suavidad bien equilibradas por una ligera nota de almendra y un final fresco y sabroso.

Es perfecto con platos a base de pescado de lago, verduras amargas o preparaciones ligeramente especiadas.