Sicilia DOC Nero d'Avola Saia 2022 Feudo Maccari

¿Qué tipo de vino es?

Saia de Feudo Maccari es un tinto elaborado con uvas Nero d’Avola. Se distingue por una estructura sólida y un perfil complejo, gracias a una larga maceración en los hollejos y el envejecimiento en barricas francesas. El cuerpo es pleno, con taninos marcados y notas de fruta madura. La frescura equilibra la concentración y ofrece un sorbo armonioso, con potencial de evolución en botella.

¿De dónde proviene?

Este vino procede de Noto, en el sureste de Sicilia.

¿Cómo se produce?

Tras una cuidadosa selección de las uvas Nero d’Avola, la fermentación se realiza en acero inoxidable con maceración en los hollejos durante 20-25 días. El vino envejece entre 10 y 14 meses en barricas francesas, seguido de un reposo adicional de 6 meses en botella. Este proceso contribuye a la estabilidad y a un perfil aromático armonioso.

Notas de cata

A la vista, Saia presenta un color rubí intenso. En nariz se perciben aromas de frutos rojos, notas especiadas y fruta madura. Según la sensibilidad personal, pueden intuirse matices de vainilla procedentes de la crianza en barrica. En boca muestra una estructura compacta, taninos integrados y buena persistencia, con recuerdos de fruta y especias.

Con qué acompañarlo

Saia marida con asados mixtos, carnes rojas a la parrilla y guisos de caza. Entre los platos sicilianos, acompaña a un macco de habas o una caponata sabrosa. También resulta ideal para recetas italianas como el bistec a la florentina o el ragú de jabalí, que realzan la estructura y las notas especiadas del vino.

Cuándo servirlo

Gracias a su envejecimiento de 10-14 meses en barricas francesas y 6 meses en botella, Saia puede disfrutarse ahora o tras un periodo de maduración, para apreciar su evolución y complejidad.