Sicilia DOC Nero d'Avola Saia 2022 Feudo Maccari

Wat voor soort wijn is het?

Saia van Feudo Maccari is een rode wijn gemaakt van Nero d’Avola-druiven. Hij onderscheidt zich door een stevige structuur en een complex profiel, dankzij langdurige inweking op de schillen en rijping in Franse barriques. De wijn heeft een volle body, goed aanwezige tannines en tonen van rijp fruit. De frisheid brengt balans in de concentratie en zorgt voor een harmonieuze slok, met het potentieel om zich in de fles verder te ontwikkelen.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn is afkomstig uit Noto, in het zuidoosten van Sicilië.

Hoe wordt het gemaakt?

Na een zorgvuldige selectie van de Nero d’Avola-druiven vindt de vergisting plaats in roestvrijstaal met een inweking op de schillen van 20-25 dagen. De wijn rijpt 10-14 maanden in Franse barriques, gevolgd door een extra rustperiode van 6 maanden op fles. Dit proces draagt bij aan de stabiliteit en een harmonieus aromaprofiel.

Proefnotities

Saia heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van rood fruit, specerijen en rijp fruit naar voren. Afhankelijk van de persoonlijke gevoeligheid kunnen vanilletonen van de houtrijping tot uiting komen. In de mond is de structuur compact, de tannines geïntegreerd en de afdronk lang, met verwijzingen naar fruit en specerijen.

Waarmee te combineren?

Saia past bij gemengd gebraad, gegrild rood vlees en gestoofd wild. Bij Siciliaanse gerechten is de wijn een goede begeleider van macco di fagioli of een smaakvolle caponata. Hij past ook bij Italiaanse klassiekers zoals een florentijnse biefstuk of wildzwijnragù, die de structuur en kruidige tonen van de wijn goed tot hun recht laten komen.

Wanneer serveren?

Dankzij de rijping van 10-14 maanden in Franse barriques en 6 maanden op fles kan Saia nu gedronken worden of na verdere rijping om zijn ontwikkeling en complexiteit te waarderen.