Sicilia DOC Nero d'Avola Saia 2022 Feudo Maccari

Quel type de vin est-ce ?

Saia de Feudo Maccari est un vin rouge élaboré à partir de raisins Nero d’Avola. Il se distingue par une structure solide et un profil complexe, grâce à une longue macération sur les peaux et un élevage en barriques françaises. Le corps est plein, avec des tanins bien présents et des notes de fruits mûrs. La fraîcheur équilibre la concentration et offre une bouche harmonieuse, avec un potentiel d’évolution en bouteille.

D’où vient-il ?

Ce vin provient de Noto, dans le sud-est de la Sicile.

Comment est-il produit ?

Après une sélection rigoureuse des raisins Nero d’Avola, la fermentation se déroule en cuves inox avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours. Le vin vieillit pendant 10-14 mois en barriques françaises, suivi d’un repos supplémentaire de 6 mois en bouteille. Ce parcours confère stabilité et un profil aromatique harmonieux.

Notes de dégustation

À l’œil, Saia présente une robe rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges, des notes épicées et de fruits mûrs. Selon la sensibilité de chacun, des nuances de vanille, dues à l’élevage en barrique, peuvent apparaître. En bouche, il exhibe une structure compacte, des tanins fondus et une bonne persistance, avec des rappels de fruits et d’épices.

Avec quoi l’associer ?

Saia s’accorde avec des rôtis mixtes, des viandes rouges grillées et du gibier mijoté. Parmi les plats siciliens, il accompagne le macco de fèves ou une caponata savoureuse. Il se prête aussi à des recettes italiennes comme la bistecca alla fiorentina ou le ragù de sanglier, qui mettent en valeur sa structure et ses notes épicées.

Quand le servir ?

Grâce à son élevage de 10-14 mois en barriques françaises et 6 mois en bouteille, Saia peut être dégusté dès à présent ou après une période de vieillissement pour apprécier son évolution et sa complexité.