Sicilia DOC Nero d'Avola Saia 2022 Feudo Maccari

Vilken typ av vin är det?

Saia från Feudo Maccari är ett rött vin gjort på druvan Nero d’Avola. Det utmärker sig genom sin solida struktur och komplexa profil, tack vare lång maceration på skalen och lagring på franska barriquer. Kroppen är fyllig, med tydliga tanniner och inslag av mogen frukt. Fräschören balanserar koncentrationen och ger en harmonisk smakupplevelse med potential för vidare utveckling på flaska.

Var kommer det ifrån?

Detta vin kommer från Noto i sydöstra Sicilien.

Hur produceras det?

Efter noggrann selektering av Nero d’Avola-druvor sker jäsningen i rostfria ståltankar med skalkontakt i 20-25 dagar. Vinet lagras sedan 10-14 månader på franska barriquer, följt av ytterligare 6 månaders vila på flaska. Denna process bidrar till stabilitet och en harmonisk aromprofil.

Smaknoter

Saia har en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på toner av röda bär, kryddor och mogen frukt. Beroende på känslighet kan inslag av vanilj, från lagringen på barriquer, framträda. Smaken är kompakt, med integrerade tanniner och god längd, och toner av frukt och kryddor återkommer.

Kombinationer

Saia passar bra till blandade grillrätter, rött kött och långkok på vilt. Bland de sicilianska rätterna är den utmärkt till macco di fagioli eller en smakrik caponata. Det är också ett utmärkt val till italienska klassiker som Florentinbiff eller vildsvinsragù, rätter som framhäver vinets struktur och kryddiga toner.

När ska det serveras?

Tack vare 10-14 månaders lagring på franska barriquer och 6 månader på flaska kan Saia avnjutas nu eller efter ytterligare mognad, för att uppskatta dess utveckling och komplexitet.