Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

El Chenin Blanc de la bodega Villiera es un vino blanco producido en Sudáfrica con uvas Chenin Blanc cultivadas en Stellenbosch, provenientes de tres parcelas diferentes, de las cuales el 40% están compuestas por viejas vides en vaso. Esta variedad de uva, la más cultivada en el país, representa una de las expresiones más versátiles y reconocibles de la enología sudafricana.

Tras la vendimia manual a mediados de temporada, parte de las uvas se prensa con racimos enteros para preservar la frescura. Después de una breve maceración con las pieles, el mosto clarificado fermenta en frío, parcialmente en acero y el 30% en barricas, que se retiran inmediatamente después de la fermentación. El vino descansa finalmente dos meses sobre lías finas antes de la estabilización y el embotellado.

A la vista es amarillo-verde brillante. En nariz ofrece aromas intensos de piña, guayaba y cítricos, con un toque especiado de madera. En boca es rico y bien equilibrado, con una frescura sutil y un final largo y armonioso.

Perfecto con platos de atún, pollo, pavo, panceta de cerdo, pez limón a la parrilla, melón con jamón crudo o verduras asadas.