Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

Chenin Blanc från Villiera-vineriet är ett vitt vin som produceras i Sydafrika med Chenin Blanc-druvor som odlas i Stellenbosch, från tre olika lotter, varav 40 % utgörs av gamla buskvinstockar. Denna druvsort, den mest odlade i landet, representerar ett av de mest mångsidiga och igenkännbara uttrycken för sydafrikansk vinframställning.

Efter manuell skörd mitt i säsongen pressas en del av druvorna som hela klasar för att bevara fräschören. Efter en kort maceration med skalen, fermenterar den klarerade musten kallt, delvis i stål och 30 % i ekfat, vilka tas bort omedelbart efter jäsningen. Vinet vilar sedan i två månader på fin fällning innan stabilisering och buteljering.

Det är ljus gult-grönt till utseendet. På näsan erbjuder det intensiva aromer av ananas, guava och citrus, med en kryddig antydan av trä. På gommen är det rikt och välbalanserat, med subtil fräschör och en lång, harmonisk avslutning.

Perfekt med tonfiskrätter, kyckling, kalkon, fläskmage, grillad amberjack, melon med parmaskinka eller rostade grönsaker.