Stellenbosch WO Kadette Cape Blend 2019 Kanonkop

El vino tinto Kadette Cape Blend es un vino de la empresa Kanonkop, ubicada en Stellenbosch, una de las zonas vitivinícolas más famosas de Sudáfrica. La historia del nombre "Kanonkop" recuerda a un cañón colocado en la cima del monte Simonsberg que advertía a los agricultores de la llegada de barcos mercantes a Table Bay, para que pudieran salir a intercambiar mercancías.

El vino es una mezcla de 4 uvas tintas, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La fermentación de la uva se realiza en depósitos de hormigón mantenidos a 29°C, durante los cuales se realizan batidas cada 2 horas. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 80% nuevas y un 20% de segundo paso.

De color rojo rubí intenso, en nariz revela aromas a cerezas, ciruelas, canela, clavo y chocolate. El sorbo es fresco y bien equilibrado, con un final persistente.

Kadette Cape Blend es ideal en combinación con carnes rojas y caza guisada o asada.