Stellenbosch WO Kadette Cape Blend 2019 Kanonkop

Le vin rouge Kadette Cape Blend est un vin de la société Kanonkop, située à Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Afrique du Sud. L'histoire du nom "Kanonkop" rappelle un canon placé au sommet du mont Simonsberg qui avertissait les agriculteurs de l'arrivée de navires marchands dans la baie de la Table, afin qu'ils puissent échanger des marchandises.

Le vin est un assemblage de 4 cépages rouges, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves béton maintenues à 29°C, pendant lesquelles des pigeages sont effectués toutes les 2 heures. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 16 mois en barriques de chêne français, dont 80 % de fûts neufs et 20 % de second passage.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de cerises, de prunes, de cannelle, de clous de girofle et de chocolat. La gorgée est fraîche et bien équilibrée, avec une finale persistante.

Kadette Cape Blend est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier mijoté ou rôti.