Stellenbosch WO Kadette Cape Blend 2019 Kanonkop

De rode wijn Kadette Cape Blend is een wijn van de firma Kanonkop, gevestigd in Stellenbosch, een van de bekendste wijnbouwgebieden van Zuid-Afrika. Het verhaal van de naam "Kanonkop" doet denken aan een kanon dat bovenop de berg Simonsberg werd geplaatst en dat boeren waarschuwde voor de komst van koopvaardijschepen in de Tafelbaai, zodat ze konden gaan ruilen voor goederen.

De wijn is een blend van 4 rode druiven, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De fermentatie van de druiven vindt plaats in betonnen vaten die op 29 ° C worden gehouden, waarbij elke 2 uur wordt geponst. Na malolactische gisting rijpt de wijn 16 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 80% nieuwe en 20% tweede passage.

Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van kersen, pruimen, kaneel, kruidnagel en chocolade. De slok is fris en goed uitgebalanceerd, met een aanhoudende afdronk.

Kadette Cape Blend is ideaal in combinatie met rood vlees en gestoofd of geroosterd wild.