Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Qué tipo de vino es

El Pinot Nero de Meerlust es un vino tinto elaborado con Pinot Nero en pureza, producido en Stellenbosch, Sudáfrica. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y envejece durante 12 meses, en parte en barricas nuevas de roble de Allier y en parte en barricas de segundo uso, manteniendo un estilo fresco y elegante, con buena amplitud de sabor y taninos suaves.

De dónde proviene

Este Pinot Nero procede de viñedos situados en Stellenbosch, en Sudáfrica, indicada en la etiqueta como WO. Su procedencia declarada resalta el vínculo con el territorio y es una referencia clara para quienes buscan un Pinot Nero fuera de Europa, caracterizado por su frescura, elegancia y un final con matiz mineral.

Cómo se elabora

Las uvas de Pinot Nero se recolectan y seleccionan exclusivamente a mano cuando alcanzan su madurez óptima. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para conservar la precisión aromática y una extracción adecuada. Luego envejece 12 meses en barricas: una parte en roble de Allier nuevo y otra parte en barricas de segundo uso, antes de su embotellado.

Notas de cata

Presenta un color rojo vivo con intensos reflejos violáceos. En nariz se perciben aromas de fruta roja y especias, enriquecidos con notas de musgo y sotobosque. Al paladar es fresco, elegante y amplio, con taninos suaves y una agradable mineralidad en el final, limpio y persistente.

Con qué acompañarlo

Acompaña muy bien a carnes a la parrilla o asadas, donde la frescura y los taninos suaves complementan la jugosidad sin tapar los sabores. También marida con quesos curados y embutidos, gracias a su perfil que mezcla fruta y especia. Sus matices de sotobosque lo hacen ideal para platos con setas y, por su elegancia, también se puede combinar con pescados.

Cuándo servirlo

Perfecto para servir cuando se desea un Pinot Nero de perfil fresco y elegante, apto tanto para comidas como para cenas. Su estructura amplia pero equilibrada lo hace versátil durante toda la comida, desde los entrantes de embutidos hasta los segundos asados o a la parrilla. También es recomendable con setas y quesos curados, manteniendo equilibrio y suavidad, con un perfil afrutado y especiado y tanino suave.