Stellenbosch WO Pinotage The Reserve Collection 2021 Bellevue

El Reserve Pinotage de Bellevue es la interpretación más poderosa y rica del varietal símbolo de Sudáfrica, fruto de una selección cuidadosa de las mejores parcelas de viñedos viejos de la empresa. Ubicada en Stellenbosch, la bodega se destaca con este vino musculoso y elegante, perfectamente refinado gracias al uso hábil del roble francés, que realza su profundidad y estructura, ofreciendo una experiencia sensorial única para los entusiastas de vinos intensos y duraderos.

Las uvas provienen de viñedos irrigados situados en laderas orientadas al este, cultivados en suelos de granito y esquistos descompuestos. En particular, se utilizan parcelas plantadas en 1996, con viñas en arbusto orientadas de norte a sur. Después de la cosecha, las uvas se someten a una maceración en frío de cuatro días, seguida de una fermentación alcohólica en tanques con tres remontajes aireados diarios. Al término de la fermentación, el vino es separado de las pieles, estabilizado y trasvasado a barricas francesas donde realiza la fermentación maloláctica espontánea y envejece durante 22 meses.

En copa se presenta con aromas intensos de violeta y madera de cedro, seguidos de notas marcadas de frambuesa agridulce, cereza marrasquino y un matiz umami. El paladar se envuelve en taninos finos y compactos, con un final limpio y persistente, resaltando la gran concentración y el equilibrio del vino, capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo.

Perfecto para acompañar carnes rojas bien maduradas o quesos azulados añejos.