Stellenbosch WO Pinotage The Reserve Collection 2021 Bellevue

Reserve Pinotage från Bellevue är den mest kraftfulla och rika tolkningen av den druvsort som symboliserar Sydafrika, resultatet av ett noggrant urval av de bästa delarna av gamla företagsvingårdar. Belägen i Stellenbosch utmärker sig vineriet med detta muskulösa och eleganta vin, perfekt raffinerat av det skickliga användandet av fransk ek som förhöjer dess djup och struktur, vilket erbjuder en unik sensorisk upplevelse för entusiaster av intensiva och långlivade viner.

Druvorna kommer från bevattnade vingårdar belägna på östexponerade sluttningar, odlade på dekomponerad granit- och skifferjord. Särskilt används delar planterade 1996, med buskviner orienterade från norr till söder. Efter skörden genomgår druvorna kallmaceration i fyra dagar följt av alkoholjäsning i kar med tre dagliga aereade överpumpningar. Vid slutet av jäsningen separeras vinet från skalen, stabiliseras och överförs till franska barriquer där det genomgår spontan malolaktisk jäsning och mognar i 22 månader.

I glaset presenteras det med intensiva aromer av viol och cederträ, följt av starka toner av söt-sur hallon, maraschinokörsbär och en umaminyans. Gommen omsluts av fina och kompakta tanniner, med en ren och ihållande avslutning, vilket understryker vinets stora koncentration och balans, kapabel att utvecklas fantastiskt över tid.

Perfekt i par med välmognat rött kött eller lagrade blåmögelostar.