Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Qué tipo de vino es

El Taurasi de Bosco del Sabato es un vino tinto elaborado con uvas Aglianico cultivadas en la región de Irpinia. Este tinto adquiere su carácter decidido gracias a una larga crianza en barricas de roble francés. El resultado es una copa con un perfil aromático oscuro e intenso y un sabor pleno y aterciopelado con un final especiado.

De dónde proviene

Este Taurasi nace en Irpinia, una zona de Campania profundamente vinculada a la viticultura. Las uvas Aglianico prosperan en suelos volcánicos, una base agronómica que aporta gran expresividad al racimo. El contexto territorial particular se refleja directamente en la copa y convierte la matriz volcánica en un testimonio auténtico de su lugar de origen.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen a mano, se prensan y se someten a una maceración en acero de unas tres semanas con levaduras seleccionadas. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa un largo periodo de maduración en barricas de roble francés. Este minucioso proceso productivo acompaña la evolución de los aromas y define la estructura gustativa, aunando el control técnico con el lento tiempo de maduración.

Notas de cata

En la copa se presenta con un color rojo rubí intenso. El perfil olfativo se abre con aromas de guinda, ciruela y cereza maiatica, enriquecidos con toques de regaliz y especias. En boca se muestra corpulento y redondo, ofreciendo un trago pleno y aterciopelado que envuelve el paladar. La cata continúa con una boca amplia y culmina con un final de marcadas y persistentes notas especiadas.

Con qué acompañarlo

Este tinto es el compañero ideal para platos de carnes rojas y recetas con caza. Su estructura envolvente armoniza también a la perfección con primeros platos acompañados de sabrosas salsas de carne. La redondez del sorbo y su textura aterciopelada sostienen la riqueza de los aliños, mientras que la intensidad aromática y las notas especiadas equilibran la jugosidad de los platos.

Cuándo servirlo

Es la opción indicada para acompañar cenas importantes y aquellos momentos en los que se desea disfrutar de un tinto estructurado que realce platos de carne abundantes. Gracias a la prolongada maduración en madera, ofrece una degustación profunda y satisfactoria. Llevarlo a la mesa ayuda a destacar la plenitud y el final especiado que lo caracteriza, permitiendo que el vino se abra poco a poco en la copa.