Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

Qué tipo de vino es

Taurasi Rosamilia de Feudi di San Gregorio es un vino tinto tranquilo de Campania elaborado con Aglianico y perteneciente a la denominación Taurasi. Nace en la línea Feudi Studi, una edición limitada que selecciona cada año viñedos especialmente expresivos. La vinificación en acero y la posterior crianza en madera y botella definen un estilo seco y complejo, con tanicidad marcada y un equilibrio entre fruta, especias y notas balsámicas.

Origen

Las uvas provienen de Irpinia, una región histórica de los Apeninos de Campania, en la provincia de Avellino, área de referencia para Taurasi. Feudi di San Gregorio trabaja un amplio patrimonio de viñedos y, para Rosamilia, selecciona parcelas que expresan de manera precisa el carácter del Aglianico, apostando por definición aromática y estructura.

Cómo se elabora

Las uvas se prensan y despalillan, luego maceran y fermentan en acero a unos 24°C durante 10-20 días, con remontados en la extracción. La fermentación maloláctica se realiza en madera. Le sigue una crianza en barricas de roble francés y toneles de roble de Eslavonia durante 12-18 meses, completada por 24-36 meses en botella, para armonizar la estructura y el entramado tánico.

Notas de cata

En copa se presenta rojo rubí intenso. En nariz emergen notas de mora blanca y glicinia, seguidas de toques de bergamota y pimienta rosa, con un matiz balsámico. La boca es seca y compleja, con taninos elegantes y un final largo, donde vuelven las notas especiadas y de fruta negra.

Con qué marida

Su estructura lo hace ideal para platos sabrosos: marida bien con carnes rojas a la parrilla, donde la jugosidad se contrapone con la estructura tánica, y con quesos curados, que realzan su persistencia. Es un tinto pensado para la mesa, cuando se busca intensidad y continuidad gustativa.

Cuándo servirlo

Es un vino para abrir en comidas y cenas con platos estructurados, pero también para disfrutar con calma y captar toda su complejidad. Un poco de oxigenación en la copa ayuda a expandir los aromas y a suavizar el tanino, haciendo más legible la progresión en boca. Su perfil seco y el largo período de crianza evidencian su capacidad para expresarse de forma gradual.