Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

Wat voor soort wijn is het

Taurasi Rosamilia van Feudi di San Gregorio is een stille rode wijn uit Campanië gemaakt van Aglianico en behoort tot de Taurasi benaming. Hij komt uit de Feudi Studi lijn, een gelimiteerde oplage die ieder jaar bijzonder expressieve wijngaarden selecteert. De vinificatie op staal en de daaropvolgende rijping op hout en in de fles zorgen voor een droge en complexe stijl, met duidelijk aanwezige tannines en een evenwicht tussen fruit, kruiden en balsamico-tonen.

Waar komt het vandaan

De druiven zijn afkomstig uit Irpinia, een historische regio in de Apennijnen in de provincie Avellino, hét referentiegebied voor Taurasi. Feudi di San Gregorio beheert een groot wijngaardareaal en selecteert voor Rosamilia percelen die het karakter van de Aglianico nauwkeurig tot uitdrukking brengen, met de focus op aromatische definitie en structuur.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden geperst en ontsteeld, waarna ze gedurende 10-20 dagen bij circa 24°C in staal weken en fermenteren, met overpompen voor extra extractie. De malolactische gisting vindt plaats op hout. Vervolgens rijpt de wijn 12-18 maanden op Franse eikenhouten barriques en Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door 24-36 maanden op fles om structuur en tannines goed te laten integreren.

Proefnotities

In het glas toont hij zich intens robijnrood. In de neus komen tonen van moerbei en blauwe regen naar voren, gevolgd door accenten van bergamot en roze peper, met een balsamico toets. De smaak is droog en complex, met elegante tannines en een lange afdronk waarin het kruidige en donkere fruit terugkeren.

Spijscombinaties

Deze structuur maakt hem geschikt voor smaakvolle gerechten: hij past goed bij gegrild rood vlees, waar de sappigheid en tanninestructuur elkaar aanvullen, en bij gerijpte kazen die zijn aanhoudende karakter benadrukken. Een rode wijn voor aan tafel, als men op zoek is naar intensiteit en smaakduur.

Wanneer serveren

Dit is een wijn die geopend kan worden bij lunches en diners met stevige gerechten, maar ook langzaam genoten kan worden om de complexiteit te waarderen. Wat extra zuurstof in het glas helpt de aroma's te openen en de tannine te verzachten, waardoor de smaakbeleving beter tot zijn recht komt. Het droge karakter en het lange rijpingsproces benadrukken het vermogen om zich geleidelijk te ontwikkelen.