Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

Vilken typ av vin är det

Taurasi Rosamilia från Feudi di San Gregorio är ett stilla rött vin från Kampanien, gjort på Aglianico och tillhörande Taurasi-beteckningen. Det tillhör linjen Feudi Studi, en begränsad serie som varje år väljer ut särskilt uttrycksfulla vingårdar. Jäsning på ståltank och efterföljande lagring på trä och flaska ger en torr och komplex stil med tydliga tanniner och en balans mellan frukt, krydda och balsamiska toner.

Ursprung

Druvorna kommer från Irpinia, ett historiskt område i de kampaniska Apenninerna i provinsen Avellino, Taurasis kärnområde. Feudi di San Gregorio arbetar med ett omfattande vingårdsbestånd och för Rosamilia väljer de ut lägen som uttrycker Aglianicos karaktär tydligt, med fokus på aromatisk definition och struktur.

Hur det produceras

Druvorna pressas och avstjälkas, därefter macererar och jäser de i stål vid cirka 24°C i 10–20 dagar, med överpumpning för extraktion. Den malolaktiska jäsningen sker på träfat. Sedan följer 12–18 månaders lagring på franska ekfat och slavonska ekfat, samt 24–36 månader på flaska för att harmonisera struktur och tanniner.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på toner av mullbär och wisteria, följt av inslag av bergamott och rosépeppar med en balsamisk touch. Smaken är torr och komplex, med eleganta tanniner och lång avslutning där kryddigheten och den mörka frukten kommer tillbaka.

Vad vinet passar till

Dess struktur gör det utmärkt till smakrika rätter: det passar bra till grillat rött kött, där saftigheten möter tanninstrukturen, samt till lagrade ostar, som framhäver vinets långvariga eftersmak. Ett rött för matbordet när man söker intensitet och smakdjup.

När ska det serveras

Detta vin passar att öppnas vid luncher och middagar med kraftigare maträtter, men även att dricka sakta för att uppleva vinets komplexitet. Lite luftning i glaset hjälper till att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, vilket gör smakupplevelsen mer tillgänglig. Den torra karaktären och den långa lagringstiden gör att vinet utvecklas gradvis i glaset.