Taurasi DOCG Rosamilia 2019 Feudi di San Gregorio

Quel type de vin est-ce

Taurasi Rosamilia de Feudi di San Gregorio est un vin rouge tranquille de Campanie issu de Aglianico et appartenant à l'appellation Taurasi. Il fait partie de la gamme Feudi Studi, une édition limitée qui sélectionne chaque année les vignobles les plus expressifs. La vinification en cuve inox suivie d'un élevage en bois puis en bouteille donne un style sec et complexe, avec des tanins bien présents et un équilibre entre fruit, épices et notes balsamiques.

Origine

Les raisins proviennent de la région Irpinia, zone historique des Apennins campaniens dans la province d'Avellino, réputée pour le Taurasi. Feudi di San Gregorio bénéficie d'un large patrimoine viticole et, pour Rosamilia, sélectionne des parcelles qui expriment précisément le caractère de l'Aglianico, misant sur la pureté aromatique et la structure.

Élaboration

Les raisins sont foulés et éraflés, puis macèrent et fermentent en inox à environ 24°C pendant 10 à 20 jours, avec des remontages durant l'extraction. La fermentation malolactique s'effectue en fût. Suit un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français et en foudres de chêne de Slavonie, puis de 24 à 36 mois en bouteille pour harmoniser structure et trame tannique.

Notes de dégustation

À l'œil, il présente une robe rouge rubis intense. Le nez révèle des notes de mûre blanche et de glycine, suivies de touches de bergamote et de poivre rose, sur une nuance balsamique. En bouche, il se révèle sec et complexe, aux tanins élégants et à la finale longue, marquée par le retour des épices et du fruit noir.

Accords mets-vin

Sa structure le rend idéal pour accompagner des plats savoureux : il se marie bien avec les viandes rouges grillées, où la jutosité rencontre la trame tannique, mais aussi avec des fromages affinés qui mettent en valeur sa persistance. C'est un rouge imaginé pour la table, lorsque l'on recherche intensité et continuité aromatique.

Quand le servir

C'est un vin à ouvrir lors de déjeuners ou de dîners avec des plats structurés, mais aussi à savourer tranquillement pour apprécier toute sa complexité. Une légère aération dans le verre permet d'exhaler les arômes et d'assouplir le tanin, rendant la dégustation encore plus lisible. Son profil sec et sa longue étape d'affinage révèlent un caractère qui s'exprime avec subtilité au fil du temps.