Terre Siciliane IGT Nero di Lupo 2017 COS

Nero di Lupo de COS proviene de viñedos ubicados en la zona de Vittoria, en la provincia de Ragusa, en el sureste de Sicilia.

Es un tinto obtenido a partir de uvas 100% Nero d'Avola. La fermentación alcohólica se desencadena de forma espontánea por la acción de las levaduras autóctonas presentes en los hollejos, con las que el mosto permanece en contacto. El refinamiento se realiza en tanques de hormigón y se completa con un período de reposo en botella que precede a la comercialización.

Tiene un color rojo rubí, amenizado por algunos reflejos violáceos brillantes. La nariz revela claramente notas de frutos rojos y mermelada de fresa, sobre un fondo de café y cuero. La textura tánica que se percibe en boca es sedosa y fina, integrada con frescura y sabor y en equilibrio con un cuerpo pleno.

Para combinar con primeros o segundos platos a base de carne, siempre a base de carne, enriquecido con salsas. Por la finura de la textura tánica, este tinto es ideal para acompañar platos ricos en suculencia, incluso bastante elaborados.