Terre Siciliane IGT Tenuta Regaleali Passito Diamante 2024 Tasca d'Almerita

Qué tipo de vino es

El Terre Siciliane Passito Diamante de Tasca d’Almerita es un vino blanco dulce de pasas elaborado con uvas Moscato y Traminer Aromático cultivadas en la Tenuta Regaleali. Vino dulce de estructura definida y perfil aromático intenso, resultado de una fermentación en acero a temperatura controlada. Frescura y notas florales se combinan y el Diamante resulta armonioso y agradable en boca.

Origen

El Passito Diamante nace en la Tenuta Regaleali. El clima mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos suaves, favorece la maduración y la concentración aromática. La experiencia de Tasca d’Almerita en el cuidado del viñedo realza el carácter del terruño.

Cómo se produce

Las uvas Moscato y Traminer Aromático se recogen a mano en cajas para preservar su integridad. Tras una cuidadosa selección, la fermentación se realiza en acero a 16°C durante unos 25 días. El vino envejece en los mismos recipientes durante seis meses, desarrollando complejidad y redondez.

Notas de cata

A la vista presenta un color amarillo dorado con reflejos verdes. El aroma es intenso, con fruta en almíbar, albaricoque deshidratado y frutas confitadas, junto a notas florales y miel de acacia. En boca, la dulzura se equilibra con una acidez viva y ofrece un sorbo fresco y armonioso. Final largo, con cítricos confitados y especias dulces.

Maridajes

El Passito Diamante marida con pastas de mantequilla, tartas de frutas y repostería seca, y aporta equilibrio a la cremosidad de los postres. Excelente también con chocolate negro y quesos curados como de cabra o pecorino. Entre los maridajes regionales destaca la cassata siciliana y los cannoli, mientras que en el ámbito nacional acompaña la tarta de almendras típica del sur de Italia.

Cuándo servirlo

Ideal después de la comida o como acompañamiento de postres, gracias a su estructura. Vino versátil, apto tanto para momentos de celebración como para catas más meditativas.