Terre Siciliane IGT Tenuta Regaleali Passito Diamante 2024 Tasca d'Almerita

Vilken typ av vin det är

Terre Siciliane Passito Diamante från Tasca d’Almerita är ett vitt dessertvin gjort på Moscato och Traminer Aromatico som odlas på Tenuta Regaleali. Ett sött vin med tydlig struktur och intensiv aromatisk profil, tack vare jäsning i temperaturkontrollerad ståltank. Fräschör och blommiga toner förenas och Diamante är harmoniskt och behagligt i smaken.

Ursprung

Passito Diamante kommer från Tenuta Regaleali. Det medelhavska klimatet, med varma somrar och milda vintrar, gynnar mognad och aromkoncentration. Tasca d’Almeritas erfarenhet i vingårdsarbetet förhöjer områdets karaktär.

Hur det framställs

Moscato- och Traminer Aromatico-druvor skördas för hand i små lådor för att bevara sin kvalitet. Efter noggrann selektering sker jäsningen i ståltank vid 16°C i cirka 25 dagar. Vinet lagras sedan i samma tankar i sex månader och utvecklar då komplexitet och rundhet.

Smaknoter

Färgen är gyllengul med gröna reflektioner. Doften är intensiv med inlagda frukter, torkad aprikos och kanderad frukt samt inslag av blommor och acaciahonung. I smaken vägs sötman upp av en livlig syra vilket ger en frisk och harmonisk upplevelse. Lång eftersmak, med kanderade citrusfrukter och söta kryddor.

Mat och vin

Passito Diamante passar till mördegskakor, frukttarter och torra bakverk samt balanserar krämiga efterrätter. Utsökt även till mörk choklad och lagrade ostar som get- eller fårostar. Bland regionala kombinationer hittar vi siciliansk cassata och cannoli, medan det nationellt är utmärkt till traditionell mandeltårta från södra Italien.

När serveras det

Perfekt efter maten eller till dessert tack vare sin struktur. Ett mångsidigt vin, lika bra till gemytliga stunder som till mer eftertänksamma provningar.